Cumin - graines moulues

Le cumin est une épice largement répandue dans la cuisine mondiale. Il suffit de penser à la Grèce, à la Turquie, à l’Inde où les légumes et le poulet tandoori sont réchauffés d’une pointe de cumin. En Afrique du nord, le couscous et les tagines embaument grâce à ce condiment. Au Mexique, le chili con carne lui aussi est rehaussé par le cumin et en Allemagne, on en fait même une liqueur.