Sucre de fleur de coco

Le sucre de fleur de coco est issu de la sève de la fleur du cocotier. Sa structure et utilisation est proche à celle du sucre en poudre. Ce sucre se distingue des autres par son index glycémique particulièrement bas. Il s'utilise en alternative aux sucres blanc et brun. A la différence du sucre blanc, il garde un grand pouvoir sucrant tout en fournissant de nombreux nutriments dont les multiples bienfaits sont reconnus. Pour produire le sucre, la sève des fleurs est prélevée puis chauffée jusqu'à ce qu'elle se transforme en sucre. Gardez au sec et à température ambiante.