Coriandre - graines moulues

La plante fraîche a un goût fort et piquant et ses graines révèlent une saveur légèrement sucrée et citronnée. Ce condiment est énormément employé dans la cuisine asiatique et indienne, pour les soupes, les sauces, les marinades et les plats au curry.

Conseil : hacher des graines de fenouil, du gros sel, mélanger aux graines de coriandre moulues et à de l’huile de l’olive. Badigeonner un morceau de poisson blanc avec ce mélange et tout à coup, vous gouterez que votre morceau de poisson ordinaire ne l’est plus du tout !